Z jednego drzewa można uzyskać rocznie około 0,5 kg kawy. Arabika zawiera o połowę mniej kofeiny niż Robusta. Ziarna wydobywane są z odchodów zwierząt, a roczne zbiory wynoszą zaledwie około 300-400 kg. ” pochodzi od arabskiego „kaweh” oznaczającego siłę i wigor. Pierwszą w Wiedniu kawiarnię „Hof zur Blauen Flasche” (Pod błękitną butelką) otworzył Franciszek Jerzy Kulczycki, zasłużony podczas odsieczy wiedeńskiej. Przeciętny Europejczyk wypija rocznie 160 litrów kawy, czyli około 4 filiżanek dziennie. Kofeina – oprócz kawy – występuje jeszcze w herbacie, kakao, orzeszkach coli, guaranie i mate.
Kawa rosnąca na terenach wyżej położonych ma silniejszy aromat, gdyż krzewy rosną tam wolniej. Drzewko Arabiki dorasta do około 5 metrów, a Robusty do 10 metrów wysokości. Największym na świecie producentem kawy jest Brazylia, skąd pochodzi co trzecie ziarenko kawy. Smak i aromat kawy to kompilacja około 800 składników. Uprawy kawy zajmują około 10 milionów hektarów powierzchni – to tyle co 1/3 powierzchni Polski. Beethoven pił kawę z dokładnie odliczonej ilości 60 ziarenek. Zmielona kawa łatwo przejmuje obce zapachy, dlatego należy trzymać ją szczelnie zamkniętą i najlepiej w lodówce. Włoszech w 1906 roku.
