Kawowe opowieści z kosmosu. Jedna osoba przekazuje drugiej niesprawdzone informacje, ta podaje je dalej i kolejne osoby przyjmują tą tezę za pewnik. Dodajmy do tego równania jeszcze trochę niechęci do weryfikowania źr.. Pierwsze w pełni profesjonalne plantacje kawy powstały na Bliskim Wschodzie w 1300 r. Pierwsza kawiarnia została otwarta pod koniec XV wieku w Stambule. Początkowo kawa w świecie chrześcijan była uważana za napój pogański. Dopiero w XVI w papież Klemens VIII ogłosił, że kawa nie jest dziełem szatana i wierni mogą pić ją bez obaw. Kawa trafiła do Polski w 1683 r.
Jan III Sobieski przywiózł ją jako zdobycz po bitwie pod Wiedniem. Pierwsza polska kawiarnia powstała w 1724 r. Znajdowała się w okolicach Ogrodu Saskiego w Warszawie. Jeśli chodzi o konsumentów, na pierwszym miejscu plasują się Finowie. Na jednego mieszkańca tego kraju przypada aż 12 kg kawy. Dla porównania, Polacy znajdują się na 45. miejscu w tym rankingu, konsumując średnio 4 kg kawy rocznie. Wielkie plantacje kawy są często miejscami, w których łamane są prawa człowieka – począwszy od trudnych warunków pracy po głodowe pensje. Dlatego powstały certyfikaty sprawiedliwego handlu (Fair Trade).
Zielona kawa to ta, którą ominął proces palenia. Traci przez to wiele walorów smakowych, ale przez część konsumentów jest uznawana za zdrowszą. Wielkie korporacje na ogół oferują nam kawy ciemno palone. Mają one większą trwałość, ale też bardziej ujednolicony smak. Najdroższa kawa świata to kopi luwak. Pochodzi z odchodów zwierzęcia zwanego łaskunem, które zjada owoce kawowca i wydala częściowo strawione ziarna. Do 2050 roku na skutek globalnego ocieplenia większość kawowych plantacji ulegnie zniszczeniu – twierdzą naukowcy z australijskiego Climate Institute. Owoce kawowca będą dojrzewały zbyt szybko. Kawa z nich uzyskana nie będzie przypominała tej, którą znamy dziś. Ocieplenie sprzyja też pojawianiu się szkodników, niszczących uprawy.
Parzenie kawy jest praktykowane od stuleci. Jednak dopiero w XX wieku dowiedzieliśmy się, jak ten napój działa na człowieka. Tradycyjne sposoby parzenia kawy mogą dawać napój szkodliwy dla zdrowia. Tak działa zalewanie kawy gorącą wodą w szklance i parzenie po turecku. Szkodliwe są fusy, dlatego najlepiej je odfiltrować. W 1906 r. Luigi Bezzera skonstruował pierwszy ekspres ciśnieniowy. To dzięki takim maszynom powstaje espresso. Pierwszą kawiarkę opracował w 1918 r. Alfonso Bialetti. Jego nazwisko nosi dziś firma znana na całym świecie z kawowych akcesoriów. W 1941 r. Peter Schlumbohm skonstruował chemex. To eleganckie naczynie do parzenia przelewowego. Najmłodszy sposób parzenia to aeropress.
Powstał w 2005 r. 29 września obchodzimy Międzynarodowy Dzień Kawy. Jej picie jest częścią światowej kultury i wywiera pozytywny wpływ na zdrowie. Kawa to napój znany na całym świecie, jednak w zależności od tego, na jakiej szerokości geograficznej się znajdziemy, wiążą się z nią inne rytuały i nawyki. Efekt pobudzenia, który odczuwamy po wypiciu espresso, nie wynika z działania kofeiny, lecz z samego smaku kawy. Jest on tak intensywny, że zmusza nasze szare komórki zajmujące się interpretacją bodźców do bardziej wytężonej pracy.
To zaś zwiększa przepływ krwi w mózgu. Z badań naukowych wynika, że kawa jest bezpieczna dla osób z zaburzeniami rytmu serca. Uczeni twierdzą, że picie kawy przedłuża życie. Dotyczy to też kawy bezkofeinowej. Dlaczego po kawie od razu chce się biec do toalety? Ponieważ kawa stymuluje i zwiększa aktywność ruchową okrężnicy. Dzieje się to już nawet kilka minut po pierwszym łyku. Czy to prawda, że psychopaci preferują gorzką, czarną kawę? Niektóre badania to sugerują, ale raczej nie ma takiego związku. Włosi chcą wpisania espresso na listę dziedzictwa ludzkości UNESCO. Ich zdaniem parzenie kawy to rytuał i sposób społeczności na wyrażenie siebie, z którego Włochy są znane na całym świecie.
